Al término del curso, el alumno podrá tener las capacidades y competencias para desarrollar las técnicas de cocina. Aplicar las preparaciones culinarias de acuerdo a los estándares y normas de higiene y seguridad requeridas por las empresas gastronómicas. Desarrollar habilidades ...
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Al término del curso, el alumno podrá tener las capacidades y competencias para realizar diferentes tipos de preparación de platos de la cocina chilena. Poder elaborar presentación de platos. Elaboración y preparación de recetas tradicionales. Poder cumplir con la normativa ...
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Al Finalizar la Actividad, los participantes tendrán conocimiento de conceptos técnicos relacionados al Manejo y pastelería y Chocolatería. Inicialmente, conocer las medidas en higiene y manipulación de alimentos. Conocer conceptos y técnicas de la pastelería. Elaboración de postres en base ...
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El objetivo principal es entregar a los participantes las herramientas para poder ejercer las labores de maestro pastelero. Poder desarrollar recetas en forma espontánea e innovadora. Aplicar las medidas de higiene de los alimentos vigente. Decoración de pasteles y combinación ...
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Finalizado el curso los participantes tendrán las competencias necesarias para la ejecución cocina china y japonesa. Aplicar técnicas de preparación de platos en base a entrantes y salsas, arroz y masas. Aplicar técnicas en preparación de pescados, mariscos y carnes ...
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El objetivo de este Curso, es poder entregar a los participantes, las técnicas, habilidades para poder realizar labores como maestro panadero. Conocer los tipos de máquinas y equipos para la elaboración de masas. Aplicar técnicas para fabricación de distintos panes, ...
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El objetivo de este Curso, es poder entregar a los participantes, las técnicas, habilidades para poder desarrollar labores en la manipulación de alimentos. Entender la normativa vigente sobre manipulación de alimentos. Conocer los tipos de contaminantes y los peligros asociados ...
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El objetivo del curso es entregar a los participantes las habilidades y técnicas y Conocer los procesos fisiológicos, nutricionales y metabólicos de la alimentación. Conocer los distintos grupos de alimentos, su composición y como aprovecharlos. Poder entender hábitos alimenticios pueden ...
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El objetivo del curso es entregar a los participantes las habilidades y técnicas para planificar la producción gastronómica considerando tendencias, influencias culturales y propuestas innovadoras de productos. Desarrollar habilidades para analizar y evaluar los nuevos requerimientos gastronómicos del mercado, aportando ...
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El objetivo del curso es entregar a los participantes las herramientas para entender los conceptos técnicos relacionados a los servicios de banquetería y coctelería. Aplicar sistemas de montaje y decoración de diferentes tipos de productos para cóctel y preparación de ...
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