El curso está diseñado para entregar a los alumnos las herramientas necesarias para crear programas de Aseguramiento de Calidad. Poder garantizar las Buenas Prácticas de Manufactura, trazabilidad, procedimientos operacionales de saneamiento entre otros y permiten el mejoramiento continuo de los Sistemas de Calidad. Fundamentos de un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Estructura de un Sistema de Aseguramiento de Calidad basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.