El objetivo del curso es entregar a los participantes las habilidades y técnicas y Conocer los procesos fisiológicos, nutricionales y metabólicos de la alimentación. Conocer los distintos grupos de alimentos, su composición y como aprovecharlos. Poder entender hábitos alimenticios pueden influenciar sobre el desarrollo de diferentes trastornos alimenticios o enfermedades, tales como la obesidad, la diabetes, la bulimia, la anorexia, la celiaquía y la hipertensión, entre otras comunes. Aplicar pautas nutricionales de la FAO/OMS.