El objetivo de este Curso, es poder entregar a los participantes, las técnicas, habilidades para poder realizar labores como maestro panadero. Conocer los tipos de máquinas y equipos para la elaboración de masas. Aplicar técnicas para fabricación de distintos panes, galletas, masas en general. Métodos de fermentación. Mejoradores y aditivos. Doradura o glaseado, corte, marcado o entallado, decoración y forma.